清洁刀具-水、海绵和洗碗机

保养刀具非常重要的一点是如何清洁：为防止强效清洁剂对刀具造成磨损，我们建议使用温水、温和的洗洁精和无划痕的抹布或海绵，手工清洁刀具。

刀具清洗：是否要用洗碗机？

建议将刀具与其他物品分开放入洗碗机，以免在清洗过程中相互碰撞。洗碗机洗涤剂通常含有腐蚀性化学物质，会损坏刀具面。所以将刀具放入洗碗机中会缩短刀具的使用寿命，并降低刀具的锋利度。可能还会有以下因素造成损害：

• 腐蚀性化学添加剂
• 高温
• 与其他物体的碰撞
• 长达数小时的洗涤周期

木柄刀具的保养

木柄刀具，例如我们的日式刀具，不能用洗碗机清洗，只能用手洗。我们建议定期用油（如亚麻籽油）或蜡（如蜂蜡）保养刀柄，以防止木材变脆和干燥，使手柄具有丝绸般的光泽和明亮的色彩。

塑料刀柄刀具的保养

部分无铆钉刀具的手柄由聚丙烯制成。这种塑料不仅手感柔软舒适，而且耐热、耐酸，具有其他塑料所不具备的特性，可以用洗碗机清洗。

刀把看起来黯淡无光，该怎么办？

清洁会带来一个不受欢迎的副作用：塑料刀柄变灰或黯淡。虽然这并不影响刀柄的美观，但您可以在需要时在刀柄上抹一滴食用油，让刀柄焕发生机，呈现出光滑的黑色光泽。